関西飲食店オーナー交流会【第21回 エフロク】第2部

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では、第21回エフロク第2部の様子をどうぞ。

 
■第2部 奇跡のパン
日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思考」
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株式会社乃が美ホールディングス 代表取締役社長
阪上 雄司 様
「乃が美」誕生の秘話から1日6万本売り上げる、エフロクならではの講演をいただきまた。

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高校卒業後、株式会社ダイエー入社。6年間惣菜部門の責任者を務める。
26歳で飲食店を開業し20年間にわたりさまざまな飲食店を経営。最大約70店舗のグループをまとめる。
また、大阪プロレスの代表を務めた経験がある

2013年10月2日:高級「生」食パン専門店 『乃が美』 創業
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当時老人ホームでの出来事で、パンの耳を残す人がいたため「なぜ残すのか?」と聞いたところ

「かたいから」と言っていたのを聞いて老若男女問わず耳まで美味しく食べられる高級「生」食パンを作ろうと、
試行錯誤を重ねて考案したそうです。

そしていつからかお土産の定番に。現在では1日6万本が売れる人気店へと急成長しました。

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第2部でも質問タイムを設け会場にいる皆様の疑問を伺い、直接回答して頂きました。

ありがとうございます。

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卵を一切使用しておらずちぎってそのまま食べられるほど耳まで柔らかい、口どけの良さとほのかな甘み。
食パンを食べてたくさんの方が美味しいと“笑顔”になってくれる。乃が美の高級「生」食パン

キャプチャ

現在は国内に146店舗(2019年11月)展開し、お客様だけではなく自身もスタッフも幸せになることができ、
100年続く企業を目指して今後は海外への出店も計画中とのことで、これからの『乃が美』に注目したいですね。
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今回、『乃が美』誕生の秘話のお話などお伺いすることができ、

とても貴重な時間を過ごすことが出来ました。
ありがとうございます!!

ワインウエアハウスで行われた交流会の様子は次の投稿にてお伝えしたいと思います!
……………………………………………………………..to be continued

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